한 번에 하나씩, 오늘의 요리

대파 닭구이 덮밥

20분 · 1인분 재료 기준

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재료량은 인분에 맞췄어요. 설명 속 수량은 원문 기준이니 아래 재료량을 참고해주세요.

1. 01

   팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

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   겉면을 먼저 바싹 구워야 육즙이 덜 빠지고 고소한 맛이 산다.

2. 02

   고기가 어느 정도 익으면 소금을 살짝 뿌려 밑간을 하고 한입 크기로 자른다.

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   처음부터 자르면 육즙이 쉽게 빠져나갈 수 있으므로 겉면을 먼저 익히는 것이 좋다.

3. 03

   대파를 3~4cm 길이로 큼직하게 썰어 팬에 넣고 남은 기름에 함께 굽는다.

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   대파를 큼직하게 썰어야 닭고기와 함께 먹었을 때 아삭한 식감을 즐길 수 있다.

4. 04

   대파가 살짝 거뭇하게 보일 정도로 노릇하게 구워 파 향을 극대화한다.

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   파가 충분히 익어야 매운맛은 날아가고 단맛과 풍미가 닭고기에 잘 배어든다.

5. 05

   설탕, 굴소스, 간장, 물엿을 넣고 양념이 고루 배도록 볶는다.

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   양념이 타지 않도록 약불에서 볶는 것이 중요하다.

6. 06

   밥 위에 볶은 재료를 올리고 후추를 뿌려 마무리한다.

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   후추의 알싸한 향이 닭고기의 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해준다.